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  • 抗氧化物,需吃多少才有效?

    自然醫學醫師 蘇清泉

    當人體內抗氧化系統對抗自由基戕害的機制,逐漸為人類所了解之後,各種抗氧化物質成了健身防老的新希望,一時之間,五花八門的抗氧化保健產品如雨後春筍般出現,向積極追求健康的現代人強力促銷。雖然全球許多學術研究結果證明,顯示抗氧化物質確實有效,但作為日常生活保健用品時,該怎麼吃?吃多少?才足以發揮保健功效是許多有心保健者的疑問。

    根據專家學者強調,從人體內抗氧化作用的學理來研究,各種抗氧化物質的作用可說是相輔相成,而且必須聯手出擊,才能徹底消除自由基的毒害。舉例說,如果只是單獨補充維他命E、β胡蘿蔔素或者超氧化物歧化脢,事實上並無法發揮對抗自由基的「總體戰力」,防止老化、預防疾病的效果有限。因此,生產抗氧化保健產品的業者,近年來也致力研發綜合複方抗氧化產品,期望將超氧化物歧化脢、過氧化氫脢、穀胱甘呔過氧化脢、維他命E、維他命C、β胡蘿蔔素和微量元素硒等抗氧化物質融合在一起,發揮全面性抗氧化作用。

    再者,具有抗氧化作用的酵素屬於蛋白質大分子物質,如果以口服方式補充,在人體消化道中,即被各種消化酸分解,根本無法發揮抗氧化的效用。因此,目前最熱門的超氧化物歧化脢產品,其內含物是一種稱為「超氧化物歧化脢類似物」的小分子物質,它具有和超氧化物歧化脢類似的功能,也會促進人體內超氧化物歧化脢的合成。更重要的是,它在人體消化道中不會被分解消化掉,不致發生到頭來「白吃」一場的困擾。除了開發超氧化物歧化脢類似物之外,目前科學界也開始進行針劑注射超氧化物歧化脢的研究,為抗氧化物質的補充,提供另外一種選擇的途徑。

    由於抗氧化物質強調的是預防功效,和藥物的治病功能不同。因此,抗氧化保健產品很少發生如藥物過度使用的毒性反應,反而是「吃多少才有效」,才是大多數信仰抗氧化理論的民眾心中常存的疑慮。針對此一「劑量(用量)」問題,美國國家癌症中心(NCI)於1989年提出各式抗氧化物質預防癌症的建議用量,應該可作為社會大眾補充抗氧化物以健身防老的參考。

    在美國國家癌症中心的資料中,維他命E的每日建議量為200到800國際單位(IU),β胡蘿蔔素為12500國際單位(IU),維他命C為1000毫克,微元量硒為0.5到2毫克。另外,吸菸以及長期處於多煙霧環境者必須增加維他命E、C和β胡蘿蔔素攝取;飲食中多元不飽和脂肪酸含量高者,其維他命E和微量元素硒的量也需增加;而長期處於壓力環境、使用口服避孕藥者必須提高維他命C的量;孕婦應增加維他命E的攝取量以防流產;老年人、可能遭重金屬污染危害的人,則需酌量增加硒的補充劑量,才能發揮抗氧化的效用。

    除了上述之外,維他命E具有多種不同的類型,其中只有一種α-Tocopherol(α-生育醇)的維他命E具有抗氧化作用。因此,在選購時,務需看清楚。又宣稱具有預防功效的保健產品,其效果並非立竿見影,很難加以評估,因此應該選購信譽良好廠商的產品,才能保障內含物劑量的正確,效果充足,確實達到「抗氧化,保健康」的目的。

    本文由Best Health Organic Health Inc.提供,洽詢專線:(626)821-9381。歡迎致電蘇清泉醫師。

     

    抗氧化物,需吃多少才有效?
  • 保健產品新寵——抗氧化物

    自然醫學醫師 蘇清泉

    「每天一顆維他命E藥丸,可發揮『抗氧化』功效,讓您健康有勁,永保青春」。

    「本產品以小麥、米糠、薏仁......等天然植物製成,具有『抗氧化』機能,能預防多種慢性疾病,使您常保健康活力」。

    從過去民眾保健食品的「舊愛」——維他命丸,到目前的「新歡」——抗氧化物。抗氧化作用一直是各類保健產品的主力賣點,然而,被廣告強力洗腦而趨之若鶩的消費者,有幾人知道:為什麼對抗氧化作用就可以得到健康的保證?

    「抗氧化」作用的主要功能是要消除人體內一種稱為「自由基」的物質。目前科學界的研究發現,自由基係人體內氧化反應所產生,它會引發後續一連串的氧化作用,因而破壞人體組織,這是導致人體老化及許多退化性疾病、慢性疾病的罪魁禍首。這個機轉揭曉之後,一時之間,各種具有抗氧化作用的物質,都被宣稱成具有神效,而被寄予厚望,希望利用他們阻斷自由基的生成和後續的破壞行為,提供有效預防疾病的方法。

    自由基是一種帶有不成對電子的物質,由於電子必須成雙成對,才能使物質處於安定狀態。因此,自由基性質極不定定,它專搶其他物質的電子結合,而被自由基搶走電子的物質,其原有性質和功能即遭破壞。自由基若攻擊細胞膜上的脂質,便導致細胞膜結構損壞,自由基若攻擊細胞核內的去氧核糖核酸(DNA),細胞即會死亡或發生突變;此外,自由基也會攻擊酵素或其他蛋白質,將造成許多生理機能失調的現象。而這些破壞作用經過日積月累,最後便造成人體的老化現象,以及動脈硬化、糖尿病、癌症、巴金森氏病以及老年痴呆症等疾病的發生。

    這種犧牲別人,「安定」自己的自由基,在人體自然代謝過程中,也會處處作怪,例如,人體維持生命所需的氧氣經過代謝,便會產生以氧為中心的「氧自由基」,碳元素的代謝過程中,也會產生以碳為中心的「碳自由基」;此外一些外界因素,例如,輻射、空氣中的污染物、農藥、吸菸、用藥不當,甚至過度的日光照射,也都是自由基的來源,因此,自由基對人體健康的威脅,真可說是「內外夾攻,炮火猛烈」。

    所幸,面對自由基「大軍壓境」,人體也有一套完整對抗其毒害的抗氧化「部隊」應戰,一般熟知的超氧化物歧化脢(SOD)、維他命C、維他命E、β胡蘿蔔素等抗氧化物,即在人體自然抗氧化系統中,扮演重要角色。簡單來說,人體中的抗氧化「部隊」,可區分為:屬於酵素類的大分子物質,如超氧化物歧化脢、過氧化氫脢(Catalase)、穀胱甘呔過氧化脢(Glutathione Peroxidase)等,以及非酵素類小分子物質,如維他命C、維他命E、β胡蘿蔔素、微量元素硒等;它們雖然各司其職,但在人體自然抗氧化系統中,其作用卻是環環相扣,缺一不可。

    現今,以影響人體健康最鉅的超氧自由基為例,在它轉變為過氧化氫和羥自由基,並進一步攻擊脂質、蛋白質、去氧核糖核酸等物質的過程中,人體為了抗氧化,一般以超氧化物歧化脢打前鋒,發揮清除超氧自由基的作用;當超氧自由基轉變成過氧化氫,則由穀胱甘呔過氧化脢和過氧化氫脢出來負責予以清除;如果它再繼續轉變成羥自由基,人體便再派出β胡蘿蔔素以及硒應戰;最後,針對羥自由基攻擊人體組織,所引發的連鎖組織破壞,則藉由維他命E的抗氧化作用加以抑制。此外,作用之後的維他命E,必須藉助維他命C予以還原,而微量元素硒更是組成穀胱甘呔過氧化脢的重要成分。因此,各種抗氧化物質之間關係密切,結合成嚴密的防禦陣線。

    雖然人體具備自行對抗自由基產生種種毒害的機制,但環境品質惡劣,外來自由基數量激增,加上人體自然老化的腳步難以抗拒,人體抗氧化物質的濃度和功能逐漸降低,便使自由基在體內堆積,導致許多病變發生;因此,就有人建議以補充抗氧化物的方式,加強人體抵抗自由基毒害的能力,以達到預防疾病的目標,這也就是目前各種宣稱「抗氧化」作用的產品,大行其道的原因。

    本文由Best Health Organic Health Inc.提供,洽詢專線:(626)821-9381。歡迎致電蘇清泉醫師。

     

    保健產品新寵——抗氧化物
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NewAsianWeekly: 08-30-2010 大學生了沒 「教育制度我怕怕? 我不在台灣念大學! 」已上網,歡迎觀賞。
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