姬松茸
巴西菇又稱「巴西神菇」,中文學名為「姬松茸」，英文學名為Agaricus Blazei Murill (ABM)，又稱Himematsutake，日本名稱為Kawariharatake。姬松茸外觀柄較粗長，香氣濃烈，柄肉美味甘甜。
姬松茸是巴西原產菇類的一種，最早被僑居巴西的日本科學家Takatoshi Furumoto在聖保羅近郊彼野達地(Piedade)的山區發現，這位科學家觀察到住在此地的居民很少有人染上老年病症，他把這種現象推測為彼野達地的居民長期食用姬松茸的原因。為了確認這種蘑菇是否對癌症有抑制作用，姬松茸的樣品被送至布宜諾斯艾利斯大學和日本Mie省的大學作進一步的研究。在日本藥理部工作的Shobo Shibata教授和日本國立癌症研究中心工作的Tetsuo Ikegawa博士對姬松茸作了藥理作用分析，並於約三十年前將他們的研究成果發佈於日本藥理協會和日本癌症研究學界，1980年，日本癌症學會總會及細菌學會總會公開證實了巴西蘑菇的抗腫瘤特性。
姬松茸可當一般的香菇食用，味道鮮美可口，是餐桌上的美味佳餚，也可用熱水泡飲，但它最重要的功能在於其具有幫助抗癌、抗凝血、降血脂、安神、提高免疫能力等保健價值，是食用兼保健的珍貴菇種。經脫水處理過的乾姬松茸中含有多糖體、粗蛋白、纖維質、粗灰份、脂肪等，它所含的這些有益人體健康的成份遠遠高於普通的香菇。姬松茸並含有高於一般香菇的豐富的氨基酸，以及人體必需的各種礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂、錳、鋅、鐵、銅等。研究人員的實驗及世界各地醫院的臨床報告，不斷證實姬松茸的多醣體除了對固形癌以外，對於腹水癌、S狀結腸癌、卵巢癌、乳癌、肺癌、肝癌等也有極佳的抵抗效果，並可通過正常細胞的再生與活化，提昇身體的組織機能。
醣體除了對固形癌以外，對於腹水癌、S狀結腸癌、卵巢癌、乳癌、肺癌、肝癌等也有極佳的抵抗效果，並可通過正常細胞的再生與活化，提昇身體的組織機能。
隨著人們對姬松茸的保健價值的發現，日本和中國等一些國家也已開始了姬松茸的研究和種植工作。由於姬松茸對環境、氣候和土壤的成分等要求極高，其生長期又短，所以產量非常低。姬松茸最為理想的生長環境是濕度80% 的熱帶雨林氣候，而位於南美洲的巴西的山區正屬此氣候，這裡是姬松茸的原產地，環境優美，山青水澈，不受環境的污染，在這裡生長出來的姬松茸比任何地方所養殖的姬松茸營養價值更高、更顯得純正、珍貴。
「全自然」姬松茸生長於巴西聖保羅省的Botucatu 山區，這裡青山碧野，有優良的水質和溫熱潮濕的氣候，遠離工業污染，優越的自然生態環境正是姬松茸生長的最佳所在，這裡所生產的姬松茸是最高品質的健康保養食品。
