美加健 健康專欄
本專欄由美加健(MegaCare)公司公司提供，美加健公司為美國衛生部登記核准之生產工廠，有先進的實驗室與高科技的各種化驗設備，除代為美國各大主流市場客戶生產加工外，並由公司數位博士，藥劑師共同研發多項獨家優秀功能性配方，多項有關健康資訊備索，讀者若有有關健康的問題，歡迎去電(626)279-5789或函2602 Loma Ave., S. El Monte, CA 91733洽詢。您也可以從本網站印出留存。
微量礦物質（Trace Minerals，亦稱微量元素）
◆硼（Boron）
美國農業部的一項研究中顯示，停經期後的婦女每天給予3mg的Boron，連續八天，再由尿液檢驗測定發現，約可減少40%的鈣、1/3的鎂和少量的磷的流失，這些都是骨骼組成的重要成份，平均一天約可保留52mg鈣的流失，所以在治療骨質疏鬆補鈣的配方中若加入了硼，就更可減緩骨質的流失。
◆鉻（Chromium）
是為一個葡萄糖的耐受因子GIF（Glucose Tolerance Factor），它會與胰島素（Insulin）相互作用來幫助維持血糖的穩定。血糖的穩定除了對糖尿病和高血壓的病患有幫助外，亦可幫助減胖。1990年的一項研究發現Chromium Picolinate這種鉻的化合物，可阻斷人體對糖的需求的慾望，用在減胖時可幫助食慾的控制，而達到減胖的目的。但這也只是在諸多減胖方法中的一個助因而已。含鉻量比較多的食物有︰啤酒酵母、蛤類、玉米油、雞肉、甲殼類，一天之安全攝取量為50-200ug(mcg)。
◆鈷（Cobalt）
是維他命B12構成的一重要部份，當缺乏時會有貧血的發生，一般多存在於動物性食物的肉、肝、腎臟中，牛乳、牡蠣、蛤類亦不少。所以絕對素食者比較容易引起鈷的不足。
◆銅（Copper）
銅在人體內構成了幾種脢的組成，在許多脢的系統反應中起了很大的作用，如使氧化亞鐵變為氧化鐵，在鐵和血紅蛋白的合成中扮演了催化的作用，也會使Tyrosin（酪胺酸）被利用，而成為毛髮和皮膚的著色成份。還有另一種含銅的脢可促使合成膠原蛋白，加強傷口的癒合。銅雖然重要，但需要極為微量，一般存在於肝臟、魚、蝦、豆類、小麥、綠色蔬菜中，只要有食用上列食物，不會有缺匱之虞。
◆氟（Fluorine）
很廣泛的存在於水、土壤、動植物之中，人體僅有微量的氟，大部分存在牙齒和骨骼之中，以保持骨質的硬固。氟能取代鈣和磷在骨骼和牙齒中的鈣磷灰石，而形成更緻密的氟磷灰石，使牙齒更堅硬。因之喝有含氟的水的地區的人較少蛀牙。臺灣及美國很多地區在自來水中加氟，以補氟之不足。牙醫師也常在病人的牙齒塗佈氟化物，以增強牙齒之硬度和減少敏感，並預防蛀牙。但過多的氟亦會引起中毒，其症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、胸痛和四肢麻木刺痛、牙齒脫色。曾有過水源機件故障，引起氟之濃渡過高，而集體中毒的事件發生。
◆碘（Iodine）
碘是維持甲狀腺功能不可少的元素，亦是甲狀腺荷爾蒙（Thyrosine）的主成份。甲狀腺可以調整與控制代謝作用，而甲狀腺又受碘的影響，所以碘不足時，將引起代謝失衡，令精神反應變為遲鈍、甲狀腺腫大、身體變胖及活力減少。碘的主要作用有︰燃燒脂肪、促進適當的生長、提高精神之敏感反應、促進毛髮、指甲、皮膚和牙齒的健康。
藥劑上用的碘一般有毒，可外用在皮膚的消毒殺菌，如碘酊、優碘。天然植物中的碘如海帶、海苔等海藻類植物，並未發現有毒性。在美國市場上可買到碘化過的鹽，都是很好的碘的來源補充。一天碘的需要量約0.15mg-0.3mg就夠了。