蘇清泉醫師健康專欄

高血壓與飲食

據估計，在美國約四千萬人罹患高血壓。這些患者的心臟必須更努力地輸送血液，因而往往導致心臟衰竭及中風。高血壓也經常與冠狀動脈疾病、動脈硬化、腎臟病、肥胖、糖尿病、甲狀腺機能不足、腎上瘤等病有關連。

高血壓通常是沒有症狀的。稍後的警示訊號包括頭痛、出汗、心跳快速、喘氣、頭暈、視覺混淆。故定期測量血壓是很重要的，尤其是那些高危險群。應每四至六個月檢查血壓一次。又在飲食上應特別注意及考慮一些相關事項，今明列如下：

(1) 無鹽飲食對降低血壓是必需的。要徹底禁食所有的鹽分。購買食品時，仔細認明標籤，避開所有註明「蘇打」（Soda）、「鈉」或「Na」此符號的產品。下列產品也應該避免：味精（味素）、蘇打粉（碳酸氫鈉）、罐頭蔬菜、調配好的食品、含Ibuprofen的牙膏、漱口水或藥物（例如Adril及Nuprin等商品）、運動飲料、含防腐劑代糖的食品、肉品軟化劑、糖水、醬油。這些產品造成細胞膨脹，並干擾治療高血壓所用的利尿劑之作用。

(2) 飲食中不妨多攝取纖維。燕麥麩是好的纖維來源。多吃蔬菜及水果，例如蘋果、蘆筍、香蕉、綠色花椰菜、甘藍菜、洋香瓜、茄子、蒜頭、葡萄柚、綠色菜葉、西瓜、豌豆、李子、葡萄乾、南瓜、蕃薯。又常喝下列果汁也有益：甜菜汁、胡蘿蔔加芹菜汁、小紅莓汁、香芹汁（洋芫荽汁）、菠菜汁、西瓜汁。飲食中也需包括糙米、蕎麥、燕麥等穀物。

(3) 避免陳年的乾乳酪、肉乾、鯷魚（Anchovy、勿仔魚）、酪梨、雞肝、巧克力、醃鮭魚、酸酪醬、酒、酸酪乳。禁吃培根、牛肉、豬肉、香腸、燻肉或特製肉品。僅吃白肉魚、去皮雞。飲食需採低脂方式，避免所有動物性脂肪及肉湯。

(4) 保持正常的體重。定期作適當的運動，以幫助血液循環正常。勿在過濕或太熱的天氣中運動過量。應避免情緒緊張。

(5) 勿使用苯丙胺酸（Phenylalanine，常見於Nutra Sweet代糖中）或酪胺酸（Tyrosine）。

(6) 避免使用抗組織胺，除非醫生指示使用。

(7) 若能每天服用兩湯匙的亞麻仁油，是非常理想的。

(8) 性行為當中，勿使力過度。性交對高血壓患者可能有危機。

(9) 如果正在服用MAO抑制劑（這類藥物是用以對抗憂鬱症、降低血壓、治療感染及癌症），需避免使用乾酪胺（Tyramine）。MAO抑制劑與乾酪胺併用，將使血壓竄升而導致中風，同時也需避開酪胺酸。

(10) 高血壓病人通常也有呼吸暫停的毛病。睡眠時所發生的呼吸暫停，與鼾聲大作及睡不安穩有關。有此毛病的人往往在白天裡感到極度地睏倦。治療呼吸暫停有助於降低患者的血壓。

(11) 睡眠時鼾聲大作的人，較易罹患高血壓或氣塞病。根據研究報告：打鼾可能由於腦部負責呼吸順暢的部份稍微功能不良所致；如此造成的氧氣短缺，易添加心肺的負擔。

(12) 一種人工合成的心臟荷爾蒙Auriculin對降低血壓的效果不錯。

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